意外と簡単!
『GHEE(ギー)』の作り方をご紹介致します!!
【用意する物】
材料・・・無塩バター(200〜400g)
お鍋、ザル、木べら、キッチンペーパー、保存用容器
作り方
1. バターいれた鍋を弱火にかけます。焦がさないようにゆっくり温めてい
きます。(バターは常温に戻しておきましょう)
2. バターが液状になりアクがでてきたら、スプーンなどでアクをすくい取
ります。
3. そのまま沸騰させ続けると小さい泡が出てきます。
4.更に進むと大きい泡と小さい泡が出てきます。
5.その後、石鹸のような細かい泡がふわっと立ったらすぐに火を止めま
す。
6.少し置いておくと徐々に泡がなくなってきます。
7.熱いうちにキッチンペーパーを敷いたザルで濾せば、黄金色のギーの出来上がり!
※バターの中の水分やたんぱく質を取り除いた純粋な脂肪です。
煮沸消毒した容器に入れ保管します。
冬は常温で保存可能ですが、夏は冷蔵庫で保管しましょう。
保存期間は、約1か月です。
オージャス(活力)たっぷりのギーをバターや油の代わりに!
パンに塗ったりコーヒーに入れたり、スープの仕上げなどにも◎
是非試してみてください🎶